牛肉面哪个部位好？

牛肉(里脊肉)小米椒250g，花椒粒6个，豆瓣酱适量，酱油适量，香菜少量，手擀面少量，蒜瓣500g，冰糖加大葱适量。

练习1。先把牛肉洗干净，切成小块，因为是黄瓜条(俗称牛柳)，所以比较容易切。其他材料准备好了。？

2.放油，最好多放，个人感觉放的越多越香。油热时，放入花椒、小米椒、蒜瓣、洋葱炒香。3.爆香辣椒和花椒，放入牛肉，大火翻炒，颜色变化后，加入少量料酒，继续翻炒，加入少量冰糖上色，加入豆瓣酱、酱油，翻炒至颜色全部变化，加水，小火煨10分钟。？

4.十分钟后，出锅，关火。因为用的是牛柳，所以特别熟，吃起来很嫩。

5.再拿一个锅，还有底条，我用的是手工面。个人感觉比热干面好，根据个人口味调整。面条煮好后，加入酱汁和香菜，就大功告成了！

面条、香油、胡椒粉、牛肉汤、牛肉丝、青椒丝、竹笋、酱油、绍兴酒、绵白糖、湿淀粉、色拉油。

1，炒锅上火，放油，放入牛肉丝、青椒丝、炒好的竹笋，加入酒、酱油、糖，用湿淀粉勾芡，淋油，出锅成浇头。

2.在汤碗中放入酱油、香油、味精、煮好的牛肉汤，搅拌成面汤。

3.将面条放入汤锅中待熟，捞起放入汤碗中，盖上青椒牛肉丝，撒上胡椒粉。

1.将买来的牛肩洗净切碎，加入蚝油、少许盐、糖、少许食用油腌制一小时。

2.把洋葱去皮，切成粉末。把姜切成粉末。

3.炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜末炒香，然后倒入葱花炒香，再放入腌制好的牛肉末翻炒片刻，加入少许水再煮一会调味即可。

将粉丝放入锅中煮熟。取出冷水后，忘记拍照了。