橄榄类蔬菜可以凉拌吗？怎么让它变冷？

橄榄类蔬菜可以冷拌，怎么冷拌？紫橄榄半个350g，青红椒适量，葱姜椒适量，盐一勺，白糖半勺，五香辣椒半勺，辣椒粉一勺，白醋两勺，鲜香精两勺，油适量，香油适量。将橄榄类蔬菜洗净切丝，然后将切丝的蔬菜放入清水中浸泡，再放入少量白醋中浸泡三分钟，然后将水取出备用。这一步至关重要。用醋浸泡后，菜品口感酥脆，红亮嫩滑，菜品不会氧化发黑。

橄榄蔬菜营养丰富，含有大量纤维素，能增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。经常食用橄榄类蔬菜还可以防治皮肤过敏，具有护肤、美容、健身的功效。将泡好的橄榄菜倒入锅中，切少量葱花，放在上面。加入一勺盐，半勺五香粉，半勺辣椒粉。锅中热油，放入花椒、姜、青椒炒香。趁热撒在调料上。倒入2汤匙白醋、2汤匙非常鲜香精、耗油和香油，搅拌均匀即可食用。

去除橄榄根部较老的部分，洗净备用。锅里准备一锅水，加入食用盐和少许花生油，将水烧开放入洗净的橄榄类蔬菜中，锅里放一半红辣椒焯一下。蔬菜焯水2分钟，取出沥干水分备用。将蒜末、辣椒丁切碎，放入碗中，加入一勺白糖、淡盐、酱油、香醋、香油，搅拌均匀。将调好的汁倒在橄榄蔬菜上，搅拌均匀，即可食用。简单快捷，开胃又无聊。

橄榄菜是广州潮汕地区的风味小菜，由橄榄和芥末制成。口感爽滑清香，可炒可粥。卤制排骨时，加入柠檬可以有效去除鱼腥味。注意取出柠檬籽，避免菜肴苦涩。腌制排骨时，加入橄榄蔬菜的油，使肉更嫩更香。用锡纸包裹腌制好的排骨，既能避免第一轮烤糊，又能促进排骨更入味。以上是这个问题的答案。