生活妙招:炒茄子很费油。怎样才能让茄子少吸油？

练习:

1，茄子去皮洗净，切成滚刀块。茄子也可以去皮，最好不要去皮，茄子的营养都在皮上。

2、锅里放适量色拉油。开大火，把油加热。(判断油热:将筷子放入油中，看到气泡，说明油热。)

3.将茄子放入油锅中炸熟。炒茄子的时候，要保持火在炒茄子。

4、煎的时候用树篱翻茄子，使茄子煎的颜色均匀。

5.茄子可以炸到略带金黄色。(钓茄子的时候抖几下绿篱控油)

6.茄子煎好后，放在盘子里。看盘子，不是没油，但也比中火炸茄子少油很多。

7.煮一壶开水。

8.把刀在西红柿表面交叉。

9.水开后，将西红柿放入沸水中煮一分钟，取出。(如果麻烦，这一步可以省略。)

10，将炒好的茄子倒入开水中，放入水中。不用煮很久，放水里就好了。这样做是为了更好的去除茄子中的油脂。

11.你看锅里的水，已经去掉了很多油。

12，西红柿去皮切滚刀块。

13，肉切块，葱姜蒜切碎。

14、锅内留少许底油，油热后转中、小火，放入肉片翻炒至变色(用中、小火翻炒肉片，防止肉过熟)。

15，炒肉变色，加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

16，加入适量酱油搅拌均匀。

17，放入西红柿，转大火翻炒片刻。

18，加入茄子翻炒。(倒茄子前控水)

19，加入少量糖，适量盐翻炒均匀出锅。

幸福的眼泪很少而且重复:

1，炒茄子的时候一定要大火炒。用火炒茄子的时候，茄子可以少吸油。下图是炸茄子前后的油锅。

2、将茄子放入水中炸，也有助于去除茄子表面的油脂，只要掌握了这两个窍门，就可以做出不油腻的烤茄子了！