西红柿炒鸡蛋后汤很多怎么办？

西红柿炒鸡蛋炒好后汤太多的主要原因是方法不对。当西红柿煮过头时，汤要一步一步煎。先把鸡蛋炒到凝固但不结实，再把西红柿放在油里炒几下，让西红柿面沾上一层油盖住水分。不要炒过头，再加入鸡蛋炒几下，这样就不会有水了，颜色也和餐馆里炒的一样清澈。