凉拌海带可以隔夜吃吗？

海带建议不要过夜。凉拌海带属于凉拌。凉拌在加工过程中被污染，即使冷藏，过了一夜也很可能变质，最好不要吃。推荐凉拌，也就是马上吃，避免变质受伤。

不适合吃的隔夜食物有:鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌等。隔夜吃鱼海鲜容易蛋白质降解，会损害肝肾功能。绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐。如果煮过头或放置时间过长，不仅蔬菜会变黄变臭，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌作用。因为凉拌菜在加工过程中受到污染，即使冷藏、过夜后也很可能变质，所以要马上做好，即食。

此外，隔夜的海带汤也不适合饮用，因为海带中含有大量的硝酸盐，隔夜后会被空气和细菌氧化生成有毒致癌的亚硝酸盐，食用后会对人体健康造成危害。

甲亢患者不能吃海带，因为海带含碘量高，会加重病情。孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。原因是海带中的碘可以通过血液循环进入胎儿和婴儿体内，导致甲状腺功能紊乱。

不仅是隔夜汤最好不要喝，生活中很多东西也最好不要隔夜吃，比如隔夜的叶菜，尤其是一些叶菜，隔夜会被细菌分解产生亚硝酸盐，就像加热一样，无法去除这种致癌物质。