寿司怎么做？
1，普通米饭煮，会有点粘，煮好后舀起来放暖。
2.寿司醋的准备:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1少许盐。搅拌均匀后也可以根据自己的口味改变配制比例。
3.将准备好的寿司醋与温米饭混合备用:1。在米饭粗糙的一面铺上海藻。2.切寿司时，用刀在水中浸泡或擦香油(防粘米)，将寿司条切成片。你完了！
艾欣寿司
材料:
白米饭，紫菜，寿司醋，腌黄瓜条，炒鸡蛋丝，胡萝卜丝，心形模具，蟹黄，炒黑芝麻。
练习:
1.煮熟的米饭冷却后，倒入适量的甜醋，拌匀。
2、模具涂一点油方便脱模。
3、先在模具底部铺一层大米，压实压平。
4.放入馅料
5、上面放一层米饭，压平，牢固。
6.倒扣脱模
7.将紫菜切成和饭团一样高，然后绑边围住饭团，再放上一些蟹黄和黑芝麻，压实，切成段。
迷你日式手卷
(手卷是寿司的一种形式。就是图中的锥形紫色菜卷)
材料:
方形紫菜、蟹黄、酸黄瓜、黑白芝麻、紫菜
练习:
1.将紫甘蓝卷成锥形，紫菜接头粘上几粒米。
2.把事先准备好的材料混合在一起。
3.然后把东西放进去。
新力美寿司
材料:
米饭，紫菜，萝卜和寿司醋。
练习:
1.向心美萝卜中加入2汤匙白糖、2汤匙白醋、1/2茶匙柠檬汁和1/3茶匙盐，搅拌均匀。
2.半小时后，将马来西亚美里浸泡的糖醋汁倒入米饭中，拌匀。
3、卷成一卷后切断
评论:
心美萝卜富含维生素、钙、磷、铁等。芥末油可以促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解抑郁，改善血液循环，保护心脏，延缓衰老和预防癌症。
小雄寿司
材料:
紫菜，米饭，酱油，肉松，火腿。
练习:
1.用寿司醋拌一些米饭备用(白色部分)，用酱油和肉松拌一些米饭备用(棕色部分)。
2.将糙米用海苔卷成小卷(做耳朵用)，再将糙米和火腿卷成卷(做面用)。
3.将小卷放入白米饭中，卷成大卷。
4.将海藻切成小块，做眼睛和鼻子。
道和寿司
材料:
豆腐脑、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、香油、白芝麻、酱油、糖、料酒。
练习:
1.将豆腐用开水焯一下(去掉腥味)，然后在锅中加入酱油、料酒、糖，煮开后放入豆腐中几分钟(味道会更好)，煮好后晾干。
2.米饭煮熟后，加入盐、香油和白芝麻(炒)拌匀。加入剁碎的火腿，与紫菜和黄瓜丁一起搅拌均匀。
3.取一个油豆腐泡，从一边撕开一个口子，把拌饭放进去。
拌饭寿司
材料:
米饭、紫菜、韩式辣酱、杏仁酱(味道更香)、菠菜、芝麻、盐、香油、白菜(切丝备用)
练习:
1.将米饭与韩国辣酱和杏仁酱混合。
2.煮熟的菠菜，加入芝麻、盐和香油拌匀。
3.将米饭铺在海苔上，在靠近胸口的一端放上白菜和菠菜。
4.卷起来，稍微整形，用刀蘸水切开。
蛋卷寿司
材料:
寿司饭、紫菜、厚薄均匀的煎蛋片、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。
练习:
1.将玉米、香肠、胡萝卜和陈皮与米饭混合。
2.窗帘上铺一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、米饭、馅料。
3.小心不要太用力，否则鸡蛋会碎的。
桃色寿司
材料:
米饭，糯米，苋菜，蟹黄，黄瓜，烤海苔和醋酱。
练习:
1，选苋菜加少许油盐翻炒，菜就上桌了。
2、选择剩下的蔬菜汁炖在白米饭里，这是一种天然的整理材料，备用。
3.用寿司帘把两色米饭、蟹黄、黄瓜铺在海苔上，卷得又紧又紧。
4.加水的冷切寿司卷就可以了。
螃蟹寿司
材料:
米饭、熟白芝麻、蟹肉罐头、黄瓜、香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒。
练习:
1.蟹肉去软骨，用手撕成丝。
2.香菇用温水泡软，切块，用糖、酱油、酒同煮。
3.黄瓜切片，紫菜切成4等份。
4.将寿司模型浸泡在醋水中，底部铺上叶子，填入半高的寿司饭，铺上海苔、蘑菇、黄瓜，再填入一层寿司饭。
5.将蟹肉铺在最上层，盖紧，用刀切成小块，撒上葱花。
蝎子寿司
材料:
寿司饭，海苔，蟹籽，绿芥末
练习:
1，用手将米饭揉成同样大小的饭团，抹上少许青芥末。
2.侧面用海苔围起来，大概比饭团高1/3。
3.小心翼翼地放入蟹籽。
飞鱼子寿司
材料:
大米，飞鱼籽，黄瓜，芥末，醋，海鲜酱油。
练习:
1.黄瓜是用土豆削皮刀从黄瓜上垂直削下来的，一片可以包一个寿司。
2.将米饭捧成小扁圆形，外面裹上切片黄瓜，中间放点芥末。
3.最后放飞鱼籽在上面。
4、可以蘸海鲜酱油吃。
夏花糕寿司
材料:
虾仁、鸡蛋(加调料炒熟剁碎成粉)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、
练习:
1、虾皮，用牙签去除背面的沙纹，用淀粉洗两遍，清水冲洗干净，开水中加入少许白酒煮至变红。
2.用刀把黄瓜斜着切片，差不多是饭盒的宽度。
3.从底部用保鲜膜盖住饭盒，放入虾，然后用勺子将虾的空隙用鸡蛋碎填满压实，再依次放入寿司饭和黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平。
4.成型后，倒出寿司，揭开保鲜膜。
双色芝麻寿司卷
材料:
米饭，炒黑白芝麻，寿司醋，腌黄瓜条，炒鸡蛋丝，胡萝卜丝。
练习:
1.将醋拌大米均匀的铺在保险膜上，压实。
2.将黄瓜、煎蛋丝、胡萝卜丝排好，卷成卷。
3.小心撕去保鲜膜，均匀撒上芝麻，粘牢，切段。
梅花寿司
材料:
紫菜，寿司饭，韩式辣酱，香油，蛋皮。
练习:
1.将一块寿司用的海苔分成五份，用剪刀剪成五块。取一碗白寿司饭，加入韩式辣酱，加几滴香油，拌匀，得红米。
2.将切好的海苔条平铺在寿司帘上，上面再铺一层薄薄的蘸有辣酱的米饭。
3.将海苔两边稍微向上提起卷成一个不完全封闭的小管，如上再卷4个。
4.将小卷和蛋皮一起卷成大卷。
5、卷起来切段。
番茄酱寿司
材料:
米饭，紫菜，清水，醋，盐，火腿，鸡蛋，生菜，番茄酱。
练习:
1，鸡蛋要略厚，切成宽条备用，生菜要去皮切成宽条焯水，火腿也要切成宽条。
2.将蛋条、生菜条、火腿条展开，用寿司帘卷成筒状。
3.切成段，浇上番茄酱。
菜沙拉寿司
材料:
生菜叶，寿司用海苔，米饭，寿司醋，炒白芝麻，沙拉酱。
练习:
1，铺寿司帘，放海苔，再铺米饭。
2.盖上保鲜膜，稍微压平，然后倒过来，让米饭朝下，海苔朝上。
3.取4片生菜，两片重叠两片，使叶子两端分开。
4.一只手挤着放在海苔上，另一只手把米饭和紫甘蓝卷起来。
5.擀成型后，撒上炒熟的芝麻。
6.切成段，挤入沙拉酱。
奥尔良鸡肉寿司
材料:
将蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉、奥尔良卤粉、黄瓜洗净，然后切成条状。
练习:
1、奥尔良卤粉加水调成汁，将鸡肉搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱冷藏12至24小时，期间翻一次身(没有奥尔良卤粉的同学可以用酱油、生抽、蚝油、辣椒粉等调成卤汁。)
2.第二天把鸡拿出来，放进微波炉里“煮”。鸡肉两面都需要3分钟左右。
3.将煮熟的鸡肉切成厚条
4.卷成寿司，切成段。
土豆泥、肉片和寿司卷。
材料:
土豆泥，紫菜，切片黑胡椒，玉米。
练习:
1.将土豆切好煮熟，然后装入袋中，压成泥状。
2.将紫菜、玉米土豆泥、黑胡椒片依次铺在凉席上，卷成卷。
3.切成段
牛六寿司
材料:
寿司饭，牛柳，白萝卜，芥末酱
练习:
1.牛柳洗净，切成薄片，用开水焯一下备用。
2.白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，盖上保鲜膜，放入寿司饭，抹上芥末酱，铺上牛柳，盖上保鲜膜，用力压。
3、脱模，去掉保鲜膜，切成大小适中的块，上面放上萝卜酱和芥末酱。
烤三鲜紫菜寿司
材料:
蒸饭，寿司用海苔，虾，鱿鱼(无爪)，日本红姜丝，蛋清，粗蛋条，盐，黑胡椒，林炜(或大米料酒)，つゆ(中文发音刺油或日本酱油)。
练习:
1.将虾和鱿鱼洗净切碎，加入盐、黑胡椒、林炜和蛋清拌匀，然后与米饭拌匀。
2.将粗蛋条和姜丝卷成卷，切段。
3.平底不粘锅放少许油，小火煎两面。(中间炸的时候，盖上盖子。)吃饭的时候，倒点CI YOU。
什锦寿司
材料:
将大米与糯米、紫菜、黄瓜、火腿肠切成条状，将鸡蛋摊入桃子(与紫菜等宽)和大虾中，去黑线去皮，用开水焯一下。
练习:
1，铺寿司帘，先铺海苔、光面饭，再铺黄瓜条、蛋皮、火腿条。
2.用手推窗帘，用竹帘把紫甘蓝卷起来，尽量压紧。
猕猴桃寿司
材料:
椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、猕猴桃去皮、菠萝去皮、糖和水。
练习:
1.将椰奶、水、大米、糖和香草豆放入锅中，用中火煮沸，然后用小火炖25至30分钟，不断搅拌，直到大米变软，汁液全部吸完。
2.取出香草豆和多余的油，冷却2小时。
3.将保鲜膜、大米、猕猴桃、去皮菠萝依次放在竹帘上。
4.卷成一卷，去掉保鲜膜，在寿司上滚一层烤椰子。
5.切成段
翡翠白宇寿司
材料:
大米、糯米、黄瓜、玉米渣、调味料。
练习:
1.在寿司饭中加入少许糯米(增加粘度)和玉米渣，搅拌均匀。也可以加上自己喜欢的东西。
2.将黄瓜洗净，切成段，用挖苹果核的去核器掏空。
4.将搅拌均匀的米饭填入空心黄瓜段。
鳗鱼盒寿司
材料:
寿司饭，熟鳗鱼肉，酱油
练习:
1.取一个圆形或方形的模具，铺上保鲜膜，放入寿司饭，铺上鳗鱼肉，盖上保鲜膜用力压。
2、脱模，去掉保鲜膜，切成大小适中的块，吃的时候淋上酱油。
3.熟鳗鱼是从超市买来的成品。买回后最好用微波炉烤一下。
海鲜寿司
材料:
热饭，寿司用海苔，三文鱼刺身，紫海胆，腌鳗鱼肉。
练习:
1，平底箭锅加热，锅里刷一层薄薄的油，中小火慢煮鳝鱼。
2.用你喜欢的海鲜盖住饭团，你就可以吃了。
3、鳗鱼饭团可以直接吃，三文鱼和海胆饭团要配辣根和海鲜酱油吃，味道正宗。
金枪鱼沙拉卷寿司
材料:
金枪鱼，米饭，寿司醋，蔬菜丝，调味汁，奶酪，辣酱，金枪鱼沙拉卷，海藻。
练习:
1.将金枪鱼切片备用。将寿司饭均匀的铺在海苔上，将海苔翻面。
2.加入蔬菜丝、调味汁、金枪鱼沙拉卷和芝士，卷成卷，盖上备用的金枪鱼片，压紧，淋上辣椒汁。
评论:
海藻生长在海边的岩石上，充分吸收海水的精华。蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富。
天妇罗卷寿司
材料:
天妇罗虾，海藻，米饭，寿司醋，生菜，奶酪，沙拉酱，蟹籽。
练习:
1.将米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀，晾凉，铺在紫菜上。
2.蟹籽包好后，把海苔翻过来，放出蔬菜、天妇罗虾、芝士和沙拉酱(用竹帘挤压)卷起来。
评论:
天妇罗虾(超市有售)是日本料理中的著名食材，营养价值极高。
北极贝寿司
材料:
贝吉贝类，米饭，寿司醋
练习:
1.先把米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀，晾凉。
2.将贝类洗净，挑出来备用。
3.将拌好的寿司饭揉成梯形(约20g饭团)，最后将北极贝盖在饭团上即可食用。
评论:
北极贝色泽鲜艳，味道鲜美，肉质酥脆，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
赤壁丸子川
材料:
米饭，金枪鱼，三文鱼，调味酱
练习:
1.将米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀晾凉，将各种生鱼切片备用。
2.取20g大米，借助保鲜膜揉成一圈，然后盖上生鱼片，捏紧，淋上辣椒汁。
评论:
三文鱼适合长期脑力劳动者食用，增强大脑功能，防止视力下降。
章鱼寿司
材料:
章鱼，米饭，茶，清酒，寿司醋
练习:
1.将米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀，放凉。
2.用盐水清洗章鱼
3.锅中烧开水，加入茶叶、清酒和盐，将章鱼放入锅中煮熟，切片备用。
4.将准备好的寿司饭捏成梯形，将章鱼盖在饭团上即可食用。
评论:
章鱼等软体腕足类海鲜富含蛋白质和硒、碘、锰、铜等微量元素。