醋焗白菜是什么做法？

当我在餐馆吃饭时，我从一位厨师那里学会了如何制作这种美味的食物。相对于很多饭店做的醋渍白菜，我相信这种醋渍白菜的制作方法会是最正宗的。我每次在家煮这种白菜，都可以专门吃两碗饭。下面不跟你废话了。下面我们就来看看这种醋溜白菜是怎么做的吧。做一顿饭的成本也就几块钱，不仅便宜还特别好吃。

糖醋卷心菜

制作配料:辣椒、蒜、白菜、盐、食用油、酱油。

方法和步骤

1，准备好的新鲜大白菜，首先我们要用手掰下来，然后把菜根和叶子分开。蔬菜的根部先用刀拍几下，然后切成小块放在碗里备用。叶子用手撕成小块，放在碗里备用。(在炒菜的过程中把菜根捣碎可以让味道更好，用手撕菜叶也可以让味道更好。)

2.将准备好的干辣椒清洗干净，切成小块备用。大蒜可以切片备用。然后准备一个小碗，放入一勺酱油，两勺香醋和半勺白糖，适量的盐和一勺淀粉，搅拌均匀，制成调味汁待用。然后烧开油，往锅里倒入一勺食用油，待油温六成热时，将准备好的干辣椒和蒜片倒入锅中，翻炒至香，再将准备好的菜根倒入锅中翻炒至断。

3.将准备好的菜叶放入锅中，用中小火煸炒至菜叶变软，将准备好的调料汁倒入锅中，继续用中小火煸炒，待白菜中的水分干透后，即可出锅装盘食用。一个好吃的超好吃的醋溜白菜就做好了。我不相信你可以回家试一试。我相信做出来的白菜能让你和我一样一次吃两碗饭，比肉还香。

技巧

1.准备大白菜的时候，根和叶一定要分开，因为根和叶的受热程度不同。炒的时候要分批煮。

2.炒这道菜的时候，很多人喜欢用植物油炒，但是这里用猪油炒，会让炒出来的白菜更香。

3.一定要把握好以上酱料的配料比例。如果加多了，容易导致白菜的味道太酸或者太咸。