杏仁的功能与功效杏仁简介

杏仁所含的维生素E在各种坚果中排名第一，能帮助皮肤抵抗氧化损伤，延缓皱纹，预防和改善皮肤色素沉着。含有丰富的不饱和脂肪酸，可以保护心脏，不含胆固醇。这是非常安全和健康的食物。

杏仁是蔷薇科植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。产于中国南方的杏仁为甜杏仁(又名南杏仁)，微甜，口感细腻。它们也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。它们具有润肺、止咳、润肠的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定的缓解作用。北方产的杏仁属于苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入药。它们有润肺平喘的作用，对感冒引起的痰多、咳嗽、气喘等症状有显著效果。但苦杏仁一次不宜服用过多，以一次不超过9克为宜。

中医经典《本草纲目》列举了杏仁的三大功效:润肺、清积、散结。清食是指杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状；《现代实用中医》记载:“杏仁有通便作用，又有滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁更有效。

杏仁的营养成分

杏仁营养丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。

热量(卡路里)578

钾(毫克)728

磷(毫克)474

镁275

钙(毫克)248

脂肪含量50.6

蛋白质(g) 21.3

碳水化合物(g) 19.7

膳食纤维(克)11.8

碘(微克)8.4

硒(微克)4.4

铁(毫克)4.3

烟酸(毫克)3.9

锌(毫克)3.36

锰(镁)2.54

铜(镁)1.11

钠(毫克)1

维生素B2(毫克)0.81

维生素B1(毫克)0.24

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