羊蝎子不能放任何调料。

煮羊和蝎子不能放“大料”。

以前有句话叫“猪不放辣椒,羊不指望”,就是猪肉不放辣椒,羊肉不放大配料。因为煮羊蝎子的时候,如果加了大料,羊肉汤的颜色会变黑,羊肉的味道会大打折扣。

羊肉是各种矿物质的良好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素含量高,并富含铁、铜、锰、锌、锰、钴,但钙含量极低。羊肉在冻融过程中,可溶性矿物质(如钾、钠等)容易随汁液流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合存在,在加工过程中不易流失。