猪肝有哪些做法？

原料:猪肝250克，胡萝卜150克，植物油15克，盐2克，味精1克。

做法:胡萝卜、猪肝洗净，切成薄片。把炒锅放在大火上，放油烧热，先放入胡萝卜片，炒至差不多熟，再把猪肝一起炒一会，加盐和味精调味，然后起锅装盘。

菠菜猪肝汤

配料:猪肝、菠菜、姜、盐。

做法:将猪肝洗净，切成四五块，然后放入加有1汤匙姜汁的开水中去腥。菠菜洗净，切成合适的长度备用。汤锅注入适量清水，烧开后加入姜片和猪肝；汤再次煮开后，放入菠菜煮。等汤又卷起来，可以加盐调味，喝汤，吃肝菜。