包里有什么调料做卤菜？

市面上拌有卤汁的香料有上百种，常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香叶、丁香、母丁香、高良姜、南姜、香茅、甘草、草果等。

1，八边形

八角是一种著名的香料，味道很甜。八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。也可以直接加工成五香调味粉。茴香油和八角茴香油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品等食品加工行业。八角油树脂的市场消费量与其他香料油树脂一样，逐年增加，并有逐步替代香料原料的趋势。

2、肉桂

肉桂，学名:柴桂，又名肉桂，是樟科的树皮和印相、细叶肉桂或肉桂等肉桂植物的总称。本品是食用香料或烹饪调料。商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。它是人类最早使用的香料之一。

3.草果

草果作为调料；全株可提取芳香油。果入药有祛湿、健脾、祛痰、止疟的作用。主治:胃脘痞满，恶心呕吐，消化不良，疟疾。很多中成药都离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、余凯舒肝丸、宽胸李哥丸、白洁丸等。

4.肉食扣

肉豆蔻的学名是肉豆蔻。肉豆蔻别名很多，如肉蔻、玉果、加祖勒、豆蔻、肉果、头肉等。肉豆蔻是一种药食两用的食物，在烹饪中可以入药和调味。各种肉类(包括炖牛肉)都可以炖肉寇。但是炖鸡最好不要放类似的调料，因为鸡肉中含有谷氨酸钠，也就是俗称的“味精”。

5、香叶

肉桂叶，又名月桂叶，是樟科植物的干燥茎叶，是一种调味品。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5-7深裂，裂片细分为窄裂片，边缘有细毛，不等凹缺，两侧有密毛；叶柄长4 ~ 6厘米；托叶扁平宽阔，经常脱落。

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