想自己做生鱼片需要准备什么材料？

生鱼片只要处理得当是可以放心食用的，可以最大程度的保存鱼的营养，最大程度的保证鱼特别好吃。很多人只要提到生鱼片就会想到日本料理。其实生鱼片起源于中国，从我们身边流传。生鱼片在中国有着悠久的历史。据说在周朝出土的文物中就有生鱼片的记载。很多人选择去日本餐厅吃生鱼片。其实没必要。我们可以在家做中国生鱼片。我来说说生鱼片的制作过程，需要准备哪些材料。

首先准备一把小葱，半根姜，一条罗非鱼，150g生菜，50g油麦菜，8g香菜，5g酸豆角，5g酱油，5g醋。喜欢吃辣的朋友可以准备一些黑胡椒和剁椒。生鱼片的蘸酱要根据自己的口味来定，也可以准备一些蒜末调味。里面的配菜也可以根据自己的喜好来准备。

然后在刀上涂抹白酒去毒，再将整条罗非鱼放入醋中浸泡5分钟左右，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以杀死表面的细菌。然后把鱼块拿出来切成薄片，自己控制厚度。如果家里有吸水纸，可以把切好的鱼片包起来吸水，口感会更好。如果没有，就算了。

把油麦菜用热水烫一下，煮起来非常容易，只需要十几二十秒。然后，将油麦菜和生菜切成小块放入碗中，加入香菜沫、酸豆、酱油和少许醋，搅拌均匀，作为配菜和配料，用几片柠檬装饰，或者直接将柠檬汁挤在生鱼片上，切好的生鱼片可以蘸这些配菜和配料，味道非常好。