菠萝浆糊

材料:菠萝1、鸡胸肉1、青椒1、胡萝卜1、蛋清1、番茄酱60g、白糖20g、醋2汤匙、酱油1汤匙、清水4汤匙、淀粉和油适量。

练习:

1.准备材料:1小菠萝，1鸡胸肉，1青椒，1胡萝卜，1蛋清。这里只用蛋清。

2.鸡胸肉去掉筋膜拍松，然后切成小块，加少许盐，用适量料酒和胡椒粉腌制。

3.将小菠萝去皮，加工后切成小块，然后用淡盐水浸泡。

4.胡萝卜去皮后，清洗干净，切成小块。去掉里面的籽后，青椒也切成小块。

5.准备一碗糖醋汁，在碗中放入60g番茄酱，20g白糖，2汤匙醋，1汤匙酱油，然后加入4汤匙水搅拌均匀。

6.在腌制好的鸡胸肉中加入一个蛋清拌匀，然后裹上淀粉。

7.锅中倒入适量油，六成热，将鸡块放入锅中，慢慢煎至熟。取出炸好的鸡块，再次放入锅中，快速炸至酥脆，然后取出。

8.锅里留底油，放入青椒和胡萝卜块翻炒至断，然后放入炒好的鸡块。

9.将菠萝块放入锅中，搅拌均匀，加入糖醋汁。

10，快速搅拌均匀，再加入少许水淀粉勾芡，然后关火。