咸菜麻花烩豆腐怎么做

豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，酱油，盐，味精等调料少许

步骤/方法

1

先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。

2

将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。

3

将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。

4

豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。

5

汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。

6

最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。

7

如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味哦。