春季养肝护肝食谱4个护肝菜吃。

1芹菜百合炒虾仁材料:芹菜、鲜百合、红椒、虾仁、蛋清1/2、姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许糖。

练习:

1.芹菜洗净，去根斜刀切段，百合根切段，掰成小花瓣，红辣椒洗净切片；

2.将鲜虾去壳，洗净，加入少许盐、生粉和1/2蛋清，腌制15分钟；

3.锅内放油烧热，爆香姜片，倒入芹菜翻炒，然后放入红椒和虾仁一起翻炒；

4.将新百合放入锅中，加入适量盐、鸡精和少许糖，翻炒入味，倒入少许水淀粉勾芡。

功效:百合有清火、润肺、安神、润燥、清热的功效，而芹菜有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，两者结合可以美容瘦身。

2红枣银耳汤材料:银耳、红枣、老冰糖。

练习:

1.将银耳切开，去蒂，加入泡好的银耳(泡一夜)，将泡好的银耳过筛洗净，沥干备用；

2.将大红枣去核，汤锅加水和红枣，煮沸后加入泡好的银耳，文火煮40分钟，再放入老冰糖，放凉。

功效:补虚益气，养血安神，健脾和胃。

3香菇油菜材料:油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。

练习:

1.油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇上划十字刀，放入水中焯一下(水中加少许盐和花生油)，捞出备用；

2.热锅放油，炒锅放入少许葱姜末，然后放入菜籽翻炒至菜籽开始变软；

3.放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒，最后加水和淀粉勾芡出锅(水淀粉要稀一点，不要太稠)。

功效:油菜性凉，味甘、苦，有清热解毒、散血消肿的功效；香菇具有益气补虚、治风破血、健脾和胃的作用，适合高血压患者食用。

4山药荷兰豆食材:荷兰豆200g，山药100g，蒜盐3瓣，鸡精1/2茶匙。

练习:

1、豌豆洗净，扯去老筋，山药洗净，去皮切片，锅中烧开水，山药焯水30秒，蒜切碎；

2、焯水的山药用冷水洗净，锅中放2茶匙油，放入蒜末翻炒，放入荷兰豆翻炒；

3、可以加入1-2汤匙水翻炒保证豌豆熟，加盐和鸡精翻炒，加入山药翻炒至熟。

功效:健脾和胃，帮助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。