黑木耳在家凉拌小技巧。

首先黑木耳的品质更好，东北的黑木耳品质更好，容易起泡，肉质厚实有嚼劲。其次，调料要拌好，比例要合适。另外，味道要稍微重一点，这样木耳味道鲜美，开胃。除了原料和调料，第三个就是倒一勺热油上桌。待一小把辣椒出香味后，取出，烧开油，抽上烟，再喷上蒜末、香菜等调料，哼一声，然后将木耳拌均匀。这道菜很难吃。

好了，提示到此为止。赶紧来试试吧！这是一种健康的绿色食品。学完之后可以在家两头吃三天，超级实用。

冷菌

材料:木耳一把提前泡好(泡好后称200g)。

辅料:大蒜3瓣，香菜1根，小葱1根，油花椒1小勺，糖5克，酱油25克，醋25克，油20克，干花椒1小勺。

练习:步骤1。提前半小时泡好东北的秋木耳，准备好小葱，香菜，蒜瓣，一把辣椒，辣油。

第二步，将泡好的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小块。

第三步:烧开半锅水，将小木耳放入沸水中煮2-3分钟，喜欢吃软的5分钟。

第四步:取出煮熟的黑木耳，沥干，放入大碗中。

第五步，把洋葱，大蒜和香菜放在木耳上。

第六步:将5克白糖、25克酱油、25克醋调成汁，倒入碗中。

第七步，加入一勺油和麻辣籽。

第八步:一般搅拌均匀就可以吃了，但只有加上这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃:锅里加适量油，放一把辣椒，用小火把烤。

第九步，把辣椒炒到周围有气泡，但不要炒。

步骤10，然后把烧开的油倒在调料上刺激香味，但是不要把辣椒倒进去。

只要拌好，就会得到一盘好吃的凉拌木耳，特别香。