腊肉有哪些做法？

蒸米饭时，加入腊肉、鸭肉等。，而且蒸出来的肉汁和米香很开胃。以下是我整理的相关内容。欢迎阅读参考！

培根的做法

1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净，蒸或煮，可切片直接食用，也可做腌肉菜；或切成细长均匀的大块或小块，放入豆豉、豆干或土豆中，蒸20分钟。里面的瘦肉，半透明的肥而不腻的肥肉，甚至连皮都是香味十足，让人欲罢不能。

2.炒食:加入干辣椒、花椒后，与青蒜或蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等时令蔬菜一起炒，是一道美味极佳的腊肉菜。咸肉炒饭闻起来很香。腊肉炒年糕是武汉和其他地区过年过节必不可少的待客食品。

3、煲仔饭:蒸饭时，加入腊肉、腊鸭等。，蒸出来的‘肉汁和米饭味道诱人食欲。

4.爱吃火锅的朋友也可以来一份腊肉涮，不加调料也是不错的享受。

5.西餐通常被用作各种菜肴的配料。腊肉是熏肉的一种。它是由五花肉自然风干后涂上香料和海盐制成的。均匀分布的油滑而不腻，盐度适中，风味十足。

吃腊肉的注意事项

1.因为亚硝酸盐是在腌制食物的过程中产生的，所以要把握一个原则:亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以腌制后2天20天内吃腊肉是安全的。

2.腊肉一般每个人都可以食用，但是从营养健康的角度来说，腊肉真的不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压、胃及十二指肠溃疡等慢性病患者和老年朋友。首先，腊肉的脂肪含量很高。其次，腊肉的制作过程中有很多营养损失。第三，腊肉含盐量高。

3、腊肉本身有咸味，烹饪时要根据个人口味适当放盐。