扇贝如何清洗全程

1.解冻扇贝:如果购买的是冷冻扇贝，请在室温下自然解冻，不要在水中，尤其是热水中解冻，这样会严重影响扇贝的新鲜度和口感。

2.冲洗风扇外壳:先用清水冲洗外壳上的沉淀物。

3、开扇贝:把刀(推荐西刀)插进壳里，把壳一分为二的打开，同时把里面的壳切掉，这时你会看到壳的两边都有贝类。

4.将贝类从壳中分离出来:再一次，用小刀粘在壳的底部，将贝类完全去除。在这一步中，刀必须靠近壳的底部，以挑出完整的壳肉。

5、去除内脏:用刀去除贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西。

6.泡贝:将整个贝放入大碗中，加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝。这样做的目的是让贝类表面的沉积物沉入碗底。

7.清洗贝类:取出贝类，只需将大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，然后将贝类放入碗中，用手轻轻清洗贝类即可。这样做会完全带走贝类体内残留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，贝类就加工好了。

8.清洁贝壳:如果需要贝壳作为基底，可以用细毛刷或牙刷，然后彻底刷掉贝壳上的泥沙。