如何制作深海鳕鱼片

鳕鱼是冷水性底鱼，是北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家属于进口鳕鱼，味道鲜美细腻。鳕鱼蛋白质含量比较高，肉质白、细、嫩，入口不腻。鳕鱼富含可溶性钙，生物安全性高，易被人体吸收。鳕鱼属于刺少肉多的类型，营养丰富。特别适合老人小孩多吃，但由于价格较高，不能天天吃，也不是餐桌上的家常菜。

然而，今天分享的这份炸鳕鱼片是我孩子的最爱。每次我做这个，他都能吃一大盘，我一般一次做2斤多。鳕鱼片全部腌制后，可以直接用蛋液和面包屑冷冻，现炒现吃也很方便。

鳕鱼肉质细嫩，富含DHA和多种人体必需氨基酸，没有小刺，非常适合儿童食用。经常吃一些深海鱼虾也能满足小学生身体生长发育的需要。

油炸鳕鱼片

材料:鳕鱼500g，盐，1鸡蛋，面包糠，花生油。

练习:

1.鳕鱼片用盐腌一会儿，先用蛋液包好，再粘上面包屑。可以一次多做一些，放冰箱冷冻。吃的时候拿出来炒一下就好了。这些是我今天用的半成品。

2.选择较小的油炸锅，更省油。加入花生油烧开，油表面可以看到小气泡。

3.先放一块鳕鱼试试油温。如果里面变黑，说明油温高。这种鳕鱼块不需要太高的油温，否则容易炸。

4.油温合适的话，可以炸1分钟左右。表面金黄酥脆，面包屑会开得很好，看起来很有食欲。

5.把炸好的鱼拿出来放在架子上沥油。自己做的油炸食品，油比较新鲜，相对健康，但是不要经常吃。

如何炸脆皮鳕鱼；

蛋液不需要包太多，把鳕鱼包均匀就可以了。当油加热到八成时，可以放入鳕鱼块，油炸。