厨师们是如何烹饪出美味的三江鲶鱼的？

厨师分享三江鲶鱼的制作过程。单纯的学，错过了是你的损失！长江中有很多种淡水，其中，三江鲶鱼就是一种。只有熟悉它的特点，做出创新的菜品，才能物尽其用。鲶鱼又名江团，肉质细嫩鲜美，脂肪丰富，无刺。蛋白质含量13.7%，脂肪4.7%，被誉为淡水食用鱼的上品。

鲶鱼的吃法有很多种，蒸、炖、炸、炖。在这篇美食教程中，健康食品准备和你分享几种吃鲶鱼的特殊方法。喜欢吃鲶鱼的朋友别忘了给我点关注。我会每天更新不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

蒜蓉炖鱿鱼食材:鱿鱼1、老豆腐1、红烧酱油3大勺、葱、姜、蒜等调料！

练习步骤

1.将洋葱切段，姜切片，蒜瓣去皮。

2.将老豆腐切块备用

3.请把鱿鱼宰杀干净。

4、锅中倒入适量的油，将葱、姜、蒜翻炒片刻，倒入鱼一起翻炒。

5.加入3汤匙红烧酱油和适量料酒。

6、加入适量的水，刚好在鱼量之前，可以盖上锅盖，炖一会儿，加入豆腐一起煮5分钟左右，撒上葱花蒜即可食用。

豆豉蒸三江鲶鱼用直刀将江团切成1.5cm厚的片，加入5克猪油和料酒、2克胡椒粉、2克盐、2克木瓜汁腌制。

将豆豉鲥鱼15g、风味豆豉10g、麻辣豆豉10g、农家麻辣鲜露10g、农家麻辣鲜露10g用榨汁机粉碎，放入河球中，混合均匀后放入盘中，依次定型，放入笼中蒸8分钟，取出。

将100g色拉油放在干净的锅里，加热至230℃左右，倒入30g调味豆豉、2g金钩、2g陈皮和10g小米辣，搅拌均匀后盖鱼，然后蒸2分钟。在鱼上均匀撒上30g青红美椒，15g鲜花椒，10g葱花，在100g到150℃的温度下将色拉油倒入干净的锅中。

红烧鲶鱼食材:1条鲶鱼、适量葱姜蒜、1茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许生抽、少许白芝麻、适量料酒。

将鲶鱼清理干净，剁成2cm厚的块，放入汤盆中，加入2汤匙料酒，加入少许盐，用手抓匀，腌制片刻！锅里再加油，烧热，将鱿鱼块放入锅中，煎至两面焦黄，捞出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，然后放入2碗清水，放入1茶匙盐，放入1汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入少许生抽。