为什么外面卖的烤红薯又甜又好吃？
烤红薯的特点——满溢的糖汁，香甜绵软【食材】:红薯6个，盐10g。
[生产过程]:
第一步:选择红薯。烘焙最好选择大小适中、细长的红薯。这种红薯更容易烤熟，植物筋(吃的时候发柴火的细丝)会少一些，口感和味道会更好。
第二步:盐水浸泡。将红薯清洗干净，在盆中放入10g盐和适量的水，将红薯在水中浸泡20min，然后控水取出。(温馨提示:盐水浸泡好处多多。最重要的一点是，盐水可以削弱红薯中氧化酶的作用，减少吃红薯后的腹胀、打嗝等不良反应，同时盐水还可以促进红薯的成熟，使其变甜。)
第三步:水浴烹饪。锅中倒入适量清水，将泡好的红薯放入锅中，煮约10分钟。(温馨提示:根据红薯的大小调整烹饪时间。蒸煮可以让红薯更容易成熟，烤出来的红薯吃起来也不会太干，也有利于烘烤时糖汁的浸出)
第四步:烘焙。熟红薯晾干后，放入铺有油纸的烤盘，烤箱200度预热5分钟，再放入烤箱30分钟，不用翻面。(温馨提示:我这里用的红薯比较小，烤30分钟就可以了。如果比较大，烘烤时间可以适当延长。)
第五步:完成。时间到了，把烤好的地瓜拿出来，就能看到看似干的地瓜。翻过来你会发现糖汁已经溢出到油纸上了。(温馨提示:所以烤盘一定要装满防粘工具，比如油纸或者铝箔纸)
技术小技巧总结？-1.红薯品种很多，其中比较有名的有刘娇红薯和晏殊，但是我买的时候并没有特别注意。在市场上随便买了一包，也很甜很好吃。对食材有要求的朋友可以用蜂蜜土豆试试。
2.烤红薯更推荐用红心红薯。烤出来的蜂蜜汁其实就是红薯里的水和糖。黄心红薯水分少，更适合烹饪。
小贴士这种“泡-煮-烤”的方法我试过两三次，每次都能成功把红薯烤成蜂蜜汁，又软又甜。如果觉得甜度不够，可以烤好后把红薯的皮剥掉，刷上蜂蜜水继续烤一会儿。这种“蜂蜜红薯”是我去内蒙古玩的时候发现的路边小吃。大概这样，甜度加倍，也很好吃！