梅洛和赤霞珠有什么区别？
在20世纪，赤霞珠是世界上最大的红葡萄品种，但在20世纪90年代，美乐逐渐超过赤霞珠，成为世界上最大的红葡萄品种。梅鹿辄和赤霞珠葡萄酒可以搭配不同的菜肴，甚至可以在烹饪过程中起到调味的作用。
梅洛和赤霞珠都起源于17世纪的法国波尔多。后来，他们在美国乃至世界范围内声名鹊起，越来越受到人们的喜爱。两者有很多相似之处，但差异也很突出。他们的父系品种都是品丽珠，所以口味上有相似之处。赤霞珠和梅鹿辄常被用来混合酿造，两者可以相辅相成，保持各自的特色。
梅洛VS赤霞珠
多样化
梅洛是法国波尔多种植最广泛的酿酒葡萄之一。它的英文名“Merlot”据说来源于一只小乌鸫的名字。梅鹿辄葡萄藤稀疏，果串巨大，果皮深蓝，皮薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低。
被誉为“红酒之王”的品丽珠和长相思天然杂交而成。如今，赤霞珠已经成为世界上种植面积最大的酿酒葡萄之一，颗粒小，果皮深蓝。与梅鹿辄相比，赤霞珠的果皮更厚，单宁和酸度更高。
生产地区/区域
梅洛在波尔多的吉伦特河右岸有着出色的表现。当地土壤多为粘土和石灰石，为美乐创造了极佳的生长条件。
赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，在梅多克表现非常出色，这里的葡萄园遍布碎石，排水良好，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。
酿造
梅洛在橡木桶中陈酿。这种酿酒葡萄应该一成熟就采摘。如果采摘得太晚，如果果实过熟，酸度会降低。梅洛通常与其他酿酒葡萄混合，以减少单宁含量。与赤霞珠相比，美乐的成熟时间要短得多。
赤霞珠也在橡木桶中陈酿。经过陈酿，酒中的苦味、单宁、酸等复杂风味发展的恰到好处，正好满足了酒粉的味蕾需求。赤霞珠需要很长时间才能成熟。
混合
梅洛和赤霞珠混合的葡萄酒口感更加柔顺。
事实上，梅洛在很多地方已经成为勾兑的特殊葡萄品种，而赤霞珠通常与更柔顺的葡萄品种勾兑，如西拉和品丽珠。不同产区的赤霞珠混合酒有时会发展出独特的风味。
法官
梅洛葡萄酒口感柔软如丝，带有黑莓、李子和樱桃的香气。与赤霞珠相比，美乐的果味更浓，口感更柔和，单宁含量更低，是入门酒的最佳选择。
如果把梅洛和赤霞珠比作一个家族，那么赤霞珠就是梅洛年长霸道的兄弟。赤霞珠是世界上最受欢迎的红葡萄酒之一，它的味道比梅洛更浓。赤霞珠还有巧克力、青椒、雪松等香料的香气。
什锦食物
梅洛适合与红肉、家禽、猪肉、意大利面、沙拉等食物搭配进餐，但极佳的食物是牛肉和羊肉。酒体轻盈的梅洛也是搭配海鲜的好搭档，如大虾、三文鱼和扇贝。
赤霞珠适合搭配红肉、重奶酪和黑巧克力，但不适合搭配海鲜和禽类食用，因为这两种食物的含油量不能软化葡萄酒中的单宁。
价格
一般来说，梅鹿辄的价格低于赤霞珠，但也不排除一些优秀的梅鹿辄葡萄酒价格高于赤霞珠。
赤霞珠之所以比较贵，是因为它的市场需求量大，知名度高，在酒粉眼中占据了非常高的地位。另一个原因是赤霞珠可以满足酒粉送礼的需求。