牛排骨是红烧还是清炖?
对配料的需求
2块牛排骨,红枣,盐,姜。
循序渐进的方法
1.买回来的牛肋排用清水浸泡15分钟,然后切成小块,姜洗净备用。
2.在冷水锅里煮牛排。煮5分钟后,将牛排从锅里取出,用清水洗净。
3.另备一锅炖汤,放入洗净的牛肋排,加适量清水、红枣、生姜。
4.大火烧开后,转小火,用小火炖至香喷喷的牛肋排胶原蛋白渗透,肉质变软,加盐调味即可关火。
技巧
1.在这份牛排骨食谱中的炖牛排骨汤里,汤煮好后关火取出牛排骨,留下牛骨汤在锅里晾凉。汤凉了之后,上面会出现固体黄油。
2、捞出黄油,再将牛筋倒入汤中煮沸,即可上桌,这样做出来的牛骨汤鲜而不腻。
牛排骨的做法:清爽滋补的牛排骨汤
双清养身牛排骨汤
对配料的需求
牛排骨1斤,萝卜200克,粉丝1,大枣4克,人参须2根,葱5根,姜粉1小勺,姜粉1小勺,葱半个,鸡蛋1,韩式汤料2小勺,酱油,食用盐。
练习步骤
1.将准备好的牛肋排、葱、蒜、蒜放入锅中,用大火煮,煮开,转中火炖。
2.等牛排骨煮好一会儿,用筷子把牛肉插进去。如果认为熟了,就把牛筋拿出来晾凉。
3.汤冷却后会产生一种固体黄油,通过纱布去除黄油和葱蒜的残渣,只留下爽口的汤头。
4.去掉黄油后,继续用中火炖牛筋。锅烧开后,加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜泥,继续炖。萝卜熟了,拿出来。最后加入一小把红薯粉条,然后用食用盐和胡椒粉调节咸度。
5.最后放入容器中,用鸡蛋丝装饰。
牛肉排骨汤的营养价值
牛肉排骨汤的营养
1,牛骨头汤的主要原料是牛骨,富含蛋白质、脂肪、维生素和钙等人体吸收的营养物质。用其熬制的汤富含营养精华,具有促进钙吸收、提高免疫力、健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。
2.牛排骨汤可以起到抗衰老的作用,骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。
3、牛骨汤富含钙,对孩子骨骼发育有好处。牛骨髓含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸,可以提高儿童免疫力。
4.喝牛骨汤可以帮助吸收骨骼中的胶原蛋白。胶原蛋白有助于吸收钙,增强骨密度,预防骨质疏松,适合老年人食用。