蜗牛怎么做才好吃？

你如何看待这只蜗牛？做好了吗？

准备材料:

小蜗牛500g，姜3片，芥末，寿司酱油。

生产方法:

1.将鲜螺洗净，沥干水分。

2、锅中放入适量水烧开，放入姜片略滚。

3.把田螺放入锅中，用大火烧，用勺子推。3分钟左右，看到蜗牛的肉吐出来就可以拿起来了。不要煮太久，否则肉会太老。

4.用牙签把螺肉挑出来，蘸寿司酱油芥末吃，也可以不沾任何东西直接吃。蜗牛肉也很好吃。

辣酒煮蜗牛

材料

蜗牛(新鲜或冷冻)1斤辣椒、2-3个大蒜、4瓣干洋葱、3个鸡汤、500毫升绍兴酒、50毫升米酒、50毫升玫瑰酒、30毫升沙爹酱、4汤匙豆瓣酱、1汤匙糖、1汤匙酱油。

工作方法

步骤1

蜗牛洗净，用盐水浸泡30分钟，沥干备用。

第二步

将干洋葱切成小颗粒；大蒜切块；将胡椒切成丁。

烧开一锅水，加入蜗牛，煮5分钟。

冲洗干净，沥干备用。

中火加热一个浅锅，加入少许油，炒香葱，大蒜和手指辣椒。

加入蜗牛，煮3-4分钟。

加入绍兴酒、米酒、玫瑰酒。

加入沙爹酱、豆瓣酱、酱油和糖搅拌均匀，使蜗牛均匀地覆盖在酱料上。

加入鸡汤，煮沸。

盖上锅盖煮10分钟。

盛在盘子里。

水煮蜗牛配料的选择

水煮蜗牛吃个鲜字，所以食材的选择很重要。怎样才能挑选到新鲜的蜗牛？来看看选螺的妙招吧！

妙招1:新花蜗牛怎么选？新鲜的蜗牛会把头伸出来，摘下来就缩回去了。你可以轻拍两只蜗牛，听听声音。好螺听起来紧，坏螺听起来空，声音不一样。有些螺蛳打开后是空的或泥泞的，要挑出来。

妙招二:如何挑选熟田螺？如果煮熟的蜗牛肉是新鲜的，肉在高温下会立即膨胀而不收缩。所以上桌的螺蛳，从外观上只能看出是否新鲜。只要螺肉露在壳外，螺盖不脱落，用牙签挑出螺肉，同时拔出尾巴，螺就新鲜了。