酵母发酵剂可以吃10小时吗？

如果用低糖酵母，10小时太长，面团会做过头，对面团制作效果影响较大。如果用高糖酵母，室温会稍微好一点，但时间不要太长。

用酵母粉做面团一般两个小时左右就好了。如果做过头了，可以把这些面当做老面，加入新的面团，然后发酵。面粉，是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖和产气，促进面团膨胀的过程。

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面团制作中的注意事项

1，选择酵母需要注意两个问题:看酵母的保质期，过了保质期，酵母活性会降低，可能导致发酵失败；酵母的保存需要与空气隔绝。如果袋子里的酵母长时间暴露在空气中，也会降低活性，甚至失效。

2.水对发酵的影响主要是温度。35度左右的温水最有利于酵母发酵。可以用手试试。不热的话也差不多。关于水温，特别要注意的是一定不能使用滚烫的水。如果高于47度，酵母会被烫死，发酵肯定会失败。