韭菜鸡蛋馅怎么做好吃

材料:韭菜250克，鸡蛋4个。

辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具体步骤:

1，准备好所需材料。

2.韭菜摘下来，洗干净，晾干。

3.将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀。

4.锅中烧热油，倒入众所周知的鸡蛋，倒入锅中。

5.用铲子将鸡蛋打散，晾凉备用。

6.将干韭菜切成细沫，然后倒入香油。

7.然后搅拌均匀。

8.鸡蛋自然凉透后，倒入拌好的韭菜中。

9.然后搅拌均匀。

10，加入适量的盐。

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12，终于混好了。

灌装技巧:

1，韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要在新鲜的时候打包，还要加很多盐，所以会有水析出的问题，这一招就是解决的。

首先清洁它，然后抓住尾巴，甩干它。这个时候不要急着剪。而是放在通风阴凉的地方阴干，表面看不到明显水分后再剪。当然，案板也要防干。

2.加一点猪油。同时有利于使这道菜营养丰富。

4.不要放十三香。本来韭菜鸡蛋鲜香，味道不会太浓。但是加了十三种香料后，调料压过了食材本身的味道，原来的韭菜味却吃不到了。