东北酱茄子怎么做？

1.食材:150g茄子。配料:油、酱油、花椒粉、味精、葱、蒜、香菜、东北大酱。

2.茄子洗净，用手撕成条状(比用刀切好)。

3.撒一点盐腌制(处理过的茄子不会吸油)挤出黑水。

4、蒜切末，葱切末。

5、热锅热油，放葱花和一半蒜末至香。

6.加入茄子条，炒三四分钟。

7.加入适量花椒粉、酱油和东北味噌搅拌均匀。

8.加入适量的水。等汤收的差不多了，加入剩下的蒜末和少许味精，搅拌均匀。加入香菜就可以吃了。