韭菜饺子包好了没水或者煮的时候破了怎么做？

材料:

面粉250g，温水150g左右，韭菜一把，猪肉馅适量，植物油少许，生抽少许，老抽少许，姜半根，葱一根。

生产方法:

1.准备面粉和温水。

2.面粉加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

3.馅料的准备。韭菜洗净沥干。切成细粉。姜剁成泥，猪肉剁成泥。

4.在肉末中加入适量的生抽、老抽、盐、冷水和姜末。

5.一个方向，搅拌成浓稠的肉酱。

6.先往韭菜里倒点植物油拌匀，在表面形成一层油的保护膜，也能有效防止汤汁。

7.倒入肉里，搅拌均匀。

8.将醒发好的面团擀成薄片，用圆形刀具模切。

9.剪娇子膜。

10.取一片饺子，加入适量馅料。

11.上下折叠揉捏，最后揉成蕾丝。把饺子都包起来。

12.取一个小锅，放入半锅清水，烧开，放入饺子中煮三次后取出。

13.取一小碟，加入适量酱油、醋、蒜泥、红辣椒、花椒油，做成饺子蘸碟。

喜欢原味的可以直接吃。如果你喜欢辣的味道，你可以在菜里蘸一下。

皮薄馅厚，超级好吃。

小贴士:

1.拌饺子面时，每500克面条加1个鸡蛋，可以增加蛋白质的含量。煮的时候蛋白质收缩凝固，饺子皮变得紧实，不容易粘。

第二，水烧开后加入少量盐，待盐溶解后再去包饺子，直至熟，不出水，不翻面。水烧开后，既不溢出，也不粘锅或皮肤。

第三，饺子做好以后，先用滤网把饺子泡在温水里，然后放在盘子里，这样就不会粘在一起了。