蚝油手撕白菜的方法

这道菜也是小胖的最爱。我有一些建议。首先放蚝油。第二，出锅的时候沿着锅边倒点香醋。第三，把白菜沥干。大火炒一下才好吃。外面的饭店都有重油火，所以手撕白菜又油又香。家里的火力和锅都不如酒店的，放太多油不健康。我的版本也不错，试试吧~

胖球旁边

材料

五花肉100克

一棵小卷心菜

2个小红辣椒

一撮干辣椒

4片蒜末

蚝油适量

旧泵适量

一勺白糖

一勺香醋

一撮胡椒

料酒适量

适量的盐

练习步骤

1，准备食材:白菜撕成碎片(我不喜欢蹄筋，不好煮，所以基本只留叶子)，五花肉切片(我让屠夫把皮剥了，比较好切；冻一点会更容易切)、2个小红辣椒和干辣椒(只要其中一个就可以)、蒜末(姜是其他菜的，请忽略)。还有胡椒粉(不一定)、蚝油、酱油、盐、白糖、香醋、料酒。

2、五花肉入锅煸炒，偏向一边，相对肥腻小火煸炒出油。(我偷懒的时候就放了。)

3.把肥肉炒到图中的棕色就行了。用瘦肉炒一下，再用点料酒炒一下。

4.把肉放一边，蒜末和辣椒小火爆香。

5.和肉一起炒

6.将肉放在一边炒辣椒，然后捞出辣椒拌匀(这一步可以省略)。

7、将白菜完全沥干放入锅中，大火翻炒。

8.把白菜炒软，和肉一起炒，加盐和蚝油，继续炒。

9、放酱油，放少许白糖，翻炒至香。如果卷心菜离开了水，尽可能干煎。

10，锅中加入香醋，沿锅边倒，翻炒均匀，闻不到醋味就可以出锅了。

11，趁热就着饭吃~

12，很好吃

技巧

一是放蚝油，二是出锅时沿锅边倒点香醋，三是把白菜沥干，快炒。