生红薯和熟红薯各有什么优缺点？

生红薯的缺点是生红薯不易消化，生红薯中的淀粉不经高温不易消化，容易出现腹胀、嗳气等不适。

红薯生吃的好处是不需要煮那么多，吃一点也没什么坏处。

熟红薯的缺点是要经过煮、烤等步骤，工艺繁琐。

生红薯的好处是高温加热可以使红薯中的可溶性纤维易于消化，缩短其糖链，增加红薯的甜度。

红薯最大的功效就是可以调理肠道。含有可溶性纤维和大量菌群，具有通便排毒的功效。因其脂肪和热量含量低，对减肥和健美有一定作用。另外，红薯也不宜单吃。如果单独吃，由于蛋白质含量低，营养摄入会不平衡。所以，把红薯切成块，和米饭一起煮，其实更科学。

甘薯(英文:Sweet potato)，学名:ipmoeabatatas(l .)Lam。)又叫地瓜、红芋头、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(当地多种语言)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。

甘薯属于管状花目，黍属，旋花科，长2米多，斜卧于地面，叶片通常宽卵形，长4-13 cm，宽3-13 cm。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果卵圆形或扁圆形。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”，并说海中人食之久。中医视红薯为良药。