黑芝麻有什么作用？

黑芝麻又名胡麻，性平，味甘，有补肝肾、养五脏之功效。根据现代营养医学的研究资料，芝麻中含有约61.7%的脂肪油，其中大部分是不饱和脂肪酸，包括甘油奶酪如亚油酸、棕榈酸、花生酸、均苯四酸等。还含有芝麻素、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、戊聚糖、钙、磷、铁和各种维生素(E、A、D)。现代研究结果表明，黑芝麻富含维生素E，具有清除生物膜内产生的自由基的作用，从而防止生物膜被氧化。口服大剂量维生素E可以保护胰岛细胞，有助于缓解神经系统症状。临床观察表明，黑芝麻对肠燥津伤、血虚引起的便秘有通便作用，对糖尿病患者植物神经功能紊乱引起的便秘也有效。现代药理研究和临床应用结果表明，黑芝麻能增加肝脏和肌肉中糖原的含量，证实黑芝麻有降血糖作用。