鱼是大多数人都爱吃的美食，应该怎样做？

腌鱼原材料：草鱼1条，泡菜1小把，蛋清，野胡椒，油，盐，鸡精2克，生姜5克，大蒜5克，料酒，淀粉，糖2克，芫荽，胡椒，切碎的胡椒。将鱼头和鱼骨切碎，将鱼肉切成鱼片，分别加入盐、料酒、淀粉和少量蛋清，腌制约10分钟。用手挤干水洗净泡菜，切成块；姜、蒜、山椒、小米椒切碎。烧热油镬，加入姜末和蒜末，泡山椒、小米椒炒香，加入泡菜炒香，加入足够的开水煮沸。再次加入鱼头和鱼骨煮沸，转中火，加入盐、糖、胡椒调味，加入2汤匙腌胡椒水，煮约15分钟。将腌好的鱼片放入汤中，稍微凝固，然后用筷子撒。将鱼片煮至变色，加入鸡精以增加味道并去除，倒入少许热油，撒上芫荽。

草鱼全身是宝，肉质细嫩，少刺，烤熟也好，咸嫩滑爽口，生草鱼制作也很简单，只需掌握秘方，不煎不炖，不碰锅，不脆不鱼，嫩滑，锅里放满油的勺子，开小火，放凉油，锅里放一半胡椒粉，加入葱、姜、八角、灰香、野椒炒匀，加入泡菜切块翻炒，炒鱼、鱼头、鱼尾均匀，在水中加入适量的盐，第二种是黄焖鱼，炒鱼时，用黄焖鱼汤来煎之前，不会有鱼腥味。糖醋汤，我比较喜欢西红柿，孩子们最喜欢的，太甜了，汤也没味了。

加入盐、味精、胡椒粉和葡萄酒腌制10分钟，然后将泡菜切成小块，或四四块。把野胡椒切成10分钟左右。到了烧肉、炖鲍鱼、熏的时候，把油放进去。将新鲜草鱼从血液中取出，然后用刀背刮去鱼鳞，将草鱼的内脏和鳃去掉并清洗干净，草鱼要放血，这样可以减少草鱼的腥味，使其更加鲜美。

清江鱼肉是最好的，无污染，无激素，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、烟酸、维生素等多种营养素，被誉为淡水鱼业的REI。高蛋白、低脂肪，富含维生素和微量元素。