天津10是什么？
1，耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。是天津著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“天津三绝”。耳朵眼炸糕起源于清末光绪年间。因为炸糕店靠近二多沿胡同，一条只有1米宽的窄胡同，人们就幽默地叫它二多沿。日伪时期虽然改名为“曾圣城”，但二朵岩炸糕店的名气越来越大。炸糕也叫“耳洞炸糕”。
2.天津麻花
天津麻花是著名的传统小吃，色香味俱全。早在100多年前，在天津卫海河西侧，繁华的小白楼南端，有一条小巷叫十八街。原来的巷子里，有一家麻花小店，名字叫桂发祥。十八街麻花是一种什锦馅大麻花，是经过反复摸索创新出来的。一种内含桂花、生姜、桃仁、瓜条的酥馅夹在白条和麻条之间，使煎出的麻花又软又甜。特点是香、脆、脆、甜，放在干燥通风处几个月也不会发臭、变软、变质。
3.豆皮卷
豆皮卷是天津著名的传统小吃。它是以绿豆饼为皮，豆类蔬菜、粉条、面筋、香千面、香菜腐乳为馅，包裹油炸而成。香味浓郁，清淡可口。油炸蔬菜卷，色泽金黄，外酥里嫩，清淡可口。它们是天津的一种特色小吃，不仅受到当地人的喜爱，很多外地食客第一次吃后也高度赞赏。
4、煎饼果子
煎饼果子是天津人的小吃。由绿豆煎饼、鸡蛋、油条或酥脆组成，配以面酱、葱花、腐乳、辣椒酱(可选)作为调料，吃起来咸香。现在煎饼的原料不仅仅局限于绿豆面做的煎饼，还有黄豆、黑豆面。然而，天津人仍然坚持传统的饮食方式。正宗煎饼果子用的配料只有绿豆粉、油条、葱花等调味品。在天津以外的省份，煎饼里有很多火腿、香肠，甚至豆腐丝、肉松等等原料。虽然被商家冠以煎饼果子的名号，但都是徒有虚名，远非正宗。
5、国人章小吃
郭距今已有160多年的历史。第一代张明春和第二代张伟顺曾在清宫御膳堂掌勺，专事煎各类点心，受到皇帝的称赞和西太后的赏识，因此被称为宫廷点心。解放后，张会山三代炒的纯香花生、玻璃核桃、虎皮花生等品种在1956天津市食品饮料商业优质品种展上被评为优秀食品，并参加了博茨瓦纳国际博览会。
6.津味锅巴炒菜
津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津特有的地方传统小吃。嘎巴菜色、形俱佳，多味杂陈，香、平、爽。“Gaba”鲜嫩有嚼劲，卤的鲜亮。此外，绿豆味甘性凉，能清热解暑，利水解毒。因此，它们在夏天很受欢迎。煎饼果子和Gaba食物都是热吃的，即使是在夏天。它们以绿豆为主，小米为辅，可以解毒清热，开胃健脾，祛瘀散结，治疗便秘，身体健康，百吃不厌，喝后还能解酒。
7.石头门小吃
石头门(Kan)，天津流行的素食小吃，当推石头门(Kan)素包，是中国最早的老字号，距今已有100多年的历史。石头门(坎)素宝店原是清乾隆末年在宫南街开设的一家真正的素食园。因为店主在门口修了一道门(脊)，防止夏雨入店，所以得到了“石门(脊)”的绰号，后来又被慈禧赐名为“石门(脊)素包”。石头门(坎)素馅加19种辅料，都是各地有名的。皮薄馅大的包子有嚼劲，素食风味浓郁独特，回味无穷，特别适合老年人。的确是天津特有的传统小吃。
8.糖胶
糖粘带是天津小吃的特色之一。糖煮开冷却后，糖液变回沙子，变白。主要原料是红果、花生、瓜条。因为制作成本低，价格低，很受劳动人民的欢迎，所以春节期间家家都要买棒棒糖。虽然地摊也有卖棒棒糖的，但是正宗的都是思源香做的。
9、糖耳朵
糖耳是天津和北京的著名小吃，也叫蜜汁麻花，因形似人耳而得名。原料准备和蜜捻里的一模一样，只是形状不一样。它是由三层平卷，中间几道竖切，油炸，蜜制而成。此外，还有干糖麻花和芙蓉干糖。干糖麻花不是蜂蜜，芙蓉花干糖也不是蜂蜜，而是在上面滚上一层由熟面条和白糖混合而成的糖粉，同样具有甜、脆、脆的特点。
10、白吉馍白吉馍久负盛名，是天津传统风味小吃。白记饺子制作精良，选用最好的鲜脂，剁成糊状。加入鲜嫩白菜粉、特制酱油、香油等。做馅，面团好软，做出来的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜闻乐见的常见食品。