你为什么把柠檬汁放在果酱里
问题2:为什么要在果酱中加入柠檬汁？柠檬汁的作用是调节果酱的甜度和稠度，同时可以让果酱的颜色更鲜艳，口感更好，也可以不喝。我一般不加！
问题3:做果酱需要哪些食材？没有柠檬汁怎么办？那取决于你想做什么样的果酱。苹果，山楂，草莓都可以。配料可以是冰糖，也可以是白糖和蜂蜜。果酱里放柠檬不仅仅是调味，还可以加点柠檬汁。果酱不容易变坏，因为柠檬有防腐作用。如果你急着去做，那就算了。如果不着急的话，尽量用一些柠檬比较好。不需要超过1到2。
问题4:为什么要在苹果酱中加入柠檬汁？可调节酸度，杀菌保鲜，增加水果香气，提高光泽。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然防腐剂，可以延长保质期。
问题5:草莓酱先加柠檬汁可以吗？
草莓600克
麦芽糖150克
细砂糖120克
柠檬1
生产流程:
1.将柠檬洗净，榨出汁液备用。
2.将草莓洗净，去蒂，晾干，放入耐酸容器中，加入细砂糖。
3.用橡胶刮刀轻轻搅拌草莓和糖，使它们充分混合。
4.让做法3静置30 ~ 60分钟，这时糖会完全溶解，草莓会释放出天然果胶。
5.将方法4倒入耐酸锅中，先加入柠檬汁用中火煮沸，再转小火加入麦芽糖继续煮。一边煮，一边用木勺搅拌，煮到酱汁浓稠，就是有草莓颗粒的醇厚果酱。如果在熬煮过程中产生白色气泡，可以用非P钢汤舀出。
在这个食谱中，草莓也可以在第四步中被压成泥，以泥的形式制作草莓酱。
问题6:你想在那些水果里放柠檬汁做果酱吗？制作果酱的材料:
材料方面，除了主果，糖和柠檬也是制作果酱的重要贡献者。至于配方中的柠檬汁，是将新鲜的柠檬切成两半，用榨汁机榨出来的。柠檬汁的作用是调节果酱的甜度和稠度，同时可以使果酱的颜色更加鲜艳。
问题7:草莓酱为什么要加柠檬汁？生产罐装草莓酱、桃子酱和什锦酱时，应添加适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内(PH2.8~3.3)有利于果酱的凝胶化。因为果胶冷冻时会形成网状结构，这种网状结构的形成需要足够的氢离子，所以适量增加酸度可以提高果胶的凝固力。PH值越低，相同量的果胶形成的凝胶越硬。添加柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味，调节转化糖与砂糖的比例，防止砂糖结晶的爆发。
问题8:为什么用柠檬汁做桑葚酱比较好？
果胶更容易沉淀。
味道更好
问题9:不加柠檬汁怎么做蓝莓果酱？
1.蓝莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟。
2.去除并控制干水。
3.倒入锅中加糖腌制10分钟。
小火煮沸
5.用漏勺不断搅拌，不时按压软煮的蓝莓，使其成为爆浆。
6.大约40分钟后，果汁差不多干了，熟了。
7.趁热放入事先消毒烘干的容器中。
8.倒盖，冷却后放入冰箱。
问题10:为什么加入柠檬和蓝莓会让蓝莓酱变甜？加柠檬有点酸，酸酸甜甜的味道更好。