芋头的功能与功效推荐两种芋头食物。
解毒消肿芋头中含有一种粘蛋白，可被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。在癌症手术或术后放疗、化疗、康复过程中有很好的辅助作用。
调节酸碱平衡芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有美容乌发的作用，还可用于防治胃酸过多。
调步中气芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化。人们认为芋头能补中气。
芋头所含的清洁牙齿、预防龋齿的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。
美容乌发芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜乌发的效果，还可用于防治胃酸过多。
2芋头品种槟榔芋头最好吃红芋头(又名红芋头)、白芋头(又名白芋头)、九芋头(狗爪芋头)、槟榔芋头(广西称荔浦芋头)。
红芋头因其红色的芽而得名，切开后横截面颜色和口感与白芋头没有明显区别。红芋头因其红色花蕾而得名。切好后和白芋头在颜色和口感上没有明显区别。
最好吃的槟榔芋，横截面上有紫褐色的斑点，你一看就知道。
芋头可以作为主食蒸熟蘸糖吃，也可以做成芋头奶汤、芋头卷等。但注意芋头一定要煮熟，否则里面的黏液会刺激喉咙，一次不要吃太多。这里有两道芋头菜:
3香葱芋头材料:芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。
工作方法
1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。煮开后转小火煮约15分钟，以筷子能轻松插入为准；
2.将煮熟的芋头用冷水浸泡后冷却，然后去皮，较大的切成大块备用。小葱切碎备用；
3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱白炒香；
4.加入芋头翻炒；
5.加水、盐、糖煮开；
6、盖上盖子，小火炖5-6分钟左右，注意中间翻炒防止粘锅；
7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分翻炒两下出锅。
4虾芋头锅食材:虾、芋头、玉米粒、香菜、米酒、姜、盐、蛋清。
工作方法
1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。
2.芋头去皮，切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒翻炒，再放入芋头翻炒片刻。
4.将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(不要芋头块)，中火煮沸，小火煨。
5、20分钟左右，芋头熟了，加盐，中火，放入虾仁，水烧开后，放入香菜叶。