做石膏豆腐用多少克石膏粉100克豆浆？

熟石膏粉50克，干黄豆65438克，生植物油25克。

将干黄豆浸泡6小时左右(中间换水2 ~ 3次)，磨浆，去豆渣，放入锅中煮沸，加入植物油，分散泡沫。另外用150g水融化石膏粉，将消泡后的豆浆洗入盆中盖好，约1小时后即可得到。

四川豆花

豆花是四川农村常见的美味菜肴。

将大豆用水泡软，用水磨成浆。有的地方先把干豆磨成粉，再加水调成浆，省时，但出浆量少很多。

研磨后的浆汁用纱布过滤掉(再次加热过滤，出浆率更高。)，过滤后的汁液在锅里煮，就是我们早上经常喝的豆浆。

豆浆煮沸后稍冷却，加入一定浓度的盐水或石膏水，快速搅拌混合物。当豆浆中产生絮状物时，蒸笼隔板、薄木板、竹帘等板状物体。用于将所有生成的絮体压成一个整体。几分钟后，锅里的豆浆凝固分层，上层是澄清的淡黄色液体，下层是白色的块状冷凝物。这种冷凝物内部疏松多孔，用筷子夹住容易碎。这是豆花。吃的时候配上农民特制的辣酱，开胃爽口，让人食欲大增。

把豆腐用纱布包起来，上面压一个重物，把多余的水分挤出来，让它更紧实，拿起来就不容易破了，就变成豆腐了。以前在四川农村，客人突然到来，来不及准备，往往会点豆花招待客人。吃完后，一锅豆腐往往吃不完，剩下的就会被压成豆腐，然后做成其他菜，供下一餐食用。