炒肉有腥味怎么办？

炒肉有腥味怎么办？我的回答是:主要有以下几种方法可以避免炒肉的腥味。一是可以先把肉腌一下再炒，二是炒的时候可以多加点味，比如放辣椒，豆瓣酱之类的。用调味料或配料的味道盖住肉。再多的炒肉煮出来都会有一点腥味。

= = = =杏鲍菇炒猪肉= = = =

准备食材:杏鲍菇、猪肉、胡萝卜、葱花、姜片、料酒、酱油、淀粉。盐和味精。

生产方法:

1.杏鲍菇洗净，将杏鲍菇切成3段，再切成薄片。将猪肉切块，加入葱、姜、料酒拌匀，再加入淀粉拌匀。把肉腌20分钟。将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片，锅中倒入适量色拉油，油加热至四成左右，倒入腌制好的肉片油，取出肉片沥干油。油温升至六七成时，加入杏鲍菇，将杏鲍菇煎至表面金黄，取出，再将胡萝卜切片润滑一遍。将炒好的杏鲍菇和胡萝卜片放在一起沥油。

2.锅中倒入适量色拉油，放入葱花翻炒，炒锅倒入适量酱油，放入肉片翻炒均匀，最后放入杏鲍菇和胡萝卜片，盐和味精翻炒均匀。把锅放在盘子上就好了。杏鲍菇用油炒后味道会更好，但胡萝卜也要用水煮，因为胡萝卜炒的时候不容易熟。烫的时候不要加热太久。如果长时间加热，胡萝卜在煎的时候容易被煎软烂。这道菜属于把肉腌制一段时间，去除肉的腥味。如果风味加重，可以做成小炒肉或者豆瓣酱炒。

小贴士:猪肉闻起来像猪，而牛羊肉有一股臭味。做肉的菜要去除肉的腥味，要么先把肉腌制好再做，要么在做的过程中加入重的配料或调料，辣椒或咖喱，能有效降低肉的腥味或腥味。