如何制作干扁豆

一、如何干扁豆第一步:将扁豆洗净，清水洗净。第二步:锅中加水烧开，然后倒入扁豆。第三步:翻转扁豆，确保扁豆完全均匀受热。第四步:之后取出扁豆，再次沥干水分，放入网中晾干。第五步:扁豆晾半天后，翻一面继续晾另一面。

二、干扁豆洋葱的做法步骤一:准备干扁豆200克，洋葱200克，瘦肉100克，准备花椒油、植物油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、高汤。第二步:将干扁豆切丝，加入开水，焯一下，捞出沥干。第三步:洋葱去皮后清洗干净，然后横着切开剥成洋葱条再切掉。第四步:砂锅里加植物油，开大火。加热后加入干扁豆翻炒。第五步:加入调好的高汤，小火炖三分钟，然后开大火。第六步:加入葱丝、肉丝、酱油、盐，反复翻炒，均匀入味。第七步:肉丝和葱条煮好后，加入醋和味精。第八步:上菜前加入水淀粉，勾芡拌匀，然后倒花椒油出锅。

扁豆的做法是众所周知的

扁豆炒肉

材料:

扁豆半斤，猪肉200g，剁椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。

练习:

(1)先把扁豆的老筋撕掉，然后在强光下暴晒，用虫子把部分撕掉，把扁豆一分为二。先将扁豆漂洗两遍，然后用浓盐水浸泡10分钟左右，最后漂洗两遍过滤水，准备预处理。烧热干净的无油锅，倒入扁豆翻炒至扁豆变色，表面出现一些黄色小气泡，然后捞出准备和肉一起翻炒。

(2)猪肉切片，用少许生抽抓匀；

(3)锅中热油，爆香剁椒，放入扁豆一起翻炒，调盐调味。

(4)加入肉片，大火翻炒。肉片变色时，倒入生抽和蚝油翻匀，喷一勺水烫一下，收汁即可食用。

干炸青豆

材料:

扁豆，食用油和海鲜酱。

练习:

(1)扁豆两头挑；清理一下。

(2)锅中水烧开，将扁豆放入水中；加入半勺食用油。

(3)水再次烧开后，将扁豆捞出，迅速冷却，沥干水分；冷油扁豆火锅。

(4)加入约两勺海鲜酱；用小半碗开水和水翻炒，然后出锅。

炒扁豆

材料:

扁豆适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，葱适量。

练习:

(1)选择扁豆的两头。

(2)葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

(3)锅里放油。油热时，放入葱花、蒜片、姜丝炒香。

(4)加入扁豆翻炒。

(5)加入酱油继续翻炒。

(6)加入半小碗开水，炖一会儿。扁豆熟了，汤基本干了，就把鸡精出锅。