煮火锅，如何自制火锅调料？

第一种蘸法:香油少许，蒜泥一勺，蚝油一勺，香菜末一勺，葱花一勺，糖3克。用筷子把这些调料搅拌均匀。这种蘸料最适合川渝老火锅。

第二种蘸料搭配方法:一勺芝麻酱，一勺辣椒油，半勺腐乳，一勺香菜，用筷子搅拌均匀。这种蘸料比较适合海鲜锅。

第三蘸搭配法:一勺酱油，一勺香醋，一勺小米椒，一勺葱花，一勺香菜粉，用筷子搅拌均匀。这种蘸料最适合清汤锅。

第四种蘸料搭配方法:芝麻酱一勺，辣椒酱一勺，香醋一勺，酱油一勺，香油少许，葱花一勺，用筷子搅拌均匀。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。

第五种蘸料搭配方法:辣椒面一勺，花生碎一勺，熟芝麻一勺，盐少许，味精少许，一起搅拌均匀。这种蘸酱可以说是吃货们的最爱了。最适合蘸嫩牛肉。非常好吃。