含锌量高的食物有哪些水果蔬菜？

含锌量高的蔬菜有生菜、白菜、大白菜、豆制品、萝卜、紫菜、胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、花生、松子、葡萄干、南瓜、青菜、油菜、玉米、番茄、佛手、花菜、黄秋葵、芦笋、蕨菜、苹果、香蕉、桃、鲜枣、梨等。

锌存在于许多酶系统中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等。它是合成核酸、蛋白质、碳水化合物和利用维生素A的必需物质..具有促进生长和改善口感的作用。在正常食物难以保证营养的状态下，世界卫生组织推荐使用锌盐作为补充。