孜然牛肉干方法

材料:

牛肉300克，香菜50克，蒜和姜少许。

练习:

1

牛肉切片，用盐和料酒20g腌制30分钟。

2

将锅中的油加热至八成热，加入蒜末和姜末炒香。

三

吃牛肉前再抓一次。倒入牛肉，加入孜然，少许盐和干辣椒，用大火翻面，直至切下。

四

加入香菜，关火翻炒30秒。

注意:

1

牛肉最好薄到拇指大小。好吃又好做。否则大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。

2

把牛肉再抓一次再放下，这样牛肉表面不会干，底层含酒太多。

三

加入香菜后立即关火。炒香菜不好吃。

四

注意火苗爆炸快，手脚要快。

吃了家里的孜然牛肉，加上野辣椒味道更好。