芹菜的叶子或根部含铁多吗？

芹菜营养丰富。100g芹菜含蛋白质2.2g，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，其中蛋白质含量比普通果蔬高1倍，铁含量约为番茄的20倍。据报道，芹菜叶比茎更有营养，并有抑制癌症的作用。所以在选菜的时候，把烂叶、烂叶、病叶去掉，剩下的留着做菜。