炒鲜奶怎么做才好吃？

我们当地的特色早餐食品之一是炸鲜奶，这是一种以鲜奶和面粉为主要原料制成的小吃。它是广东茶餐厅必点的特色早餐之一。咬开金黄酥脆的外皮，内心鲜嫩奶香，甜而不腻，入口即化，味道鲜美。吃过一次，让人终生难忘。

油炸鲜奶配料配方:

纯牛奶250克，淀粉50克，糖50克，鸡蛋2个，面粉80克，清水100克，植物油200克。

生产步骤:

第一步是制作内陷奶糊:

将纯牛奶、淀粉、糖和水混合，搅拌均匀，倒入锅中。开小火搅拌，直到变成固体糊状，然后关火。拿一个内置保鲜膜的方碗来装奶糊，轻轻拍打震动，让牛奶中的气泡消失。密封冷冻在冰箱里(记住是不是冷冻的)1-2小时。

第二步，制备奶糊条:

把面粉放在盘子里待用，鸡蛋搅拌成蛋液。然后取出冷冻凝固的奶糊，换刀切成小块，在奶条上涂一层面粉，再放入蛋液中挂一层蛋液。

第三步:炸奶成型:

将油烧开，用大火将植物油加热至七成，将带蛋液的奶条逐一放入，转小火煎至表面发黄，再轻轻翻动至两面金黄，用筛子筛出。

注意事项:

1.冷冻比冷藏好，冷冻时间不要超过2小时，否则会结冰。

2.做饭的时候不要用筷子，因为控制不好会折断。