酸辣排骨食谱

一、麻辣牛蛙做法:1。牛蛙去皮切块，加入米酒、木薯淀粉和盐，拌匀，淹没20分钟。2.锅里加油，文火煎。3.锅内留底油放入郫县豆瓣酱，翻炒火锅，放入青红椒和牛蛙，加盐、味精、十三香，加盐，翻炒后加入。

二、干锅排骨的做法:1。剁一小块凉水入锅，煮出血泡，沥干水分，加盐，十三香，用油耗拌匀，腌制一小时。2.锅上拍一层木薯淀粉，小火煎，控油补水。3.锅底留油，葱，蒜，辣椒炒香，放入蒜苗，胡萝卜，小米椒，炒软后放入。

三、麻辣牛肚做法:1。将牛肚提前煮熟后切块备用，将黑木耳用自来水浸泡三小时。2.将郫县豆瓣酱、火锅料、辣椒放入锅中炒香，加入黑木耳、豆芽，炒匀后加入冷水。3.在牛肚中加入盐、味精、十三香、酱油、鸡精，文火。

4.蒜蓉蒸茄子——提前准备食物——紫茄子3个，大蒜4瓣，红甜椒1片，大葱1根，食用油适量。流程:1。将紫茄子洗净，蒸8分钟至熟。2.将茄子蒸熟，将姜片和大蒜切碎，将大葱切成葱段，将红灯笼椒切成丁备用。3.炒锅加入适量绿色植物油，加入一半蒜泥炒香，再加入2汤匙生抽，1茶匙油耗，然后倒入切好的红灯笼椒丁和另一半蒜末搅拌均匀，做成酱。4、煮熟的长茄子，用筷子轻轻撑开，将调料汁放在长茄子中间，最后撒上小香绿段。软糯爽口，营养成分简单，咸咸的特别香！