吃鸭心的利与弊

鸭心的营养价值很高。常吃鸭心不仅能亮发，还有健脑暖肺的好处。心脏病患者可以吃鸭心进行调理。鸭心能补益肝脾，还能和胃、补肾、润肠。

鸭心富含核黄素、锌、硒和B族维生素，但也含有大量胆固醇。吃多了可能会长痘痘，不建议多吃。

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动物内脏虽然营养丰富，但也存在安全隐患。因为在动物体内，肝脏就像一个巨大的“化工厂”，是营养合成和解毒最重要的器官，各种毒素都会被送到肝脏进行处理；肾脏是动物身体的解毒器官，很难避免与毒物打交道。

如果动物生病，过量服药，或者饲料、水源被污染，有害物质就可能在肝脏中积累。肾脏作为一个排毒器官，不可避免地会受到污染。

但只要是经过动物检验检疫合格的产品，并注意控制摄入量，一般来说是不会危害健康的。相比之下，动物用来储存和研磨食物的心脏和胃受到的污染更少。

对于不同的动物，在相同的饲养环境下，牛、羊等大型动物的生长期较长，肝脏等脏器中积累的环境污染物相对较多，而鸡鸭的生长期较短，污染物相对较少。

百度百科-鸭心

人民网-如何放心吃各种内脏？