素炒香干的做法有哪些？

前言

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干钠的含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

家里经常要吃的一道家常素菜，味道鲜美，营养丰富，且简单易做。

材料

主料：香干200g、青椒2个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、仙贝露1ml、生抽1ml、小红尖辣椒3个、蒜适量

素炒香干

1

姜、蒜切薄片，小红辣椒切段备用

2

鲁香干切薄片、青椒切细丝备用，香干尽量切薄一些方便入味

3

锅内放油，油温稍热放入姜、蒜片爆香后放入辣椒段，小火炒出香味，放入适量盐（后面不会放盐了）一起爆香

4

放入香干和青椒丝大火翻炒，尽量掂锅炒，锅铲微微翻动，以免将香干炒碎，可以沿锅边点一点点水

5

放入少许生抽、仙贝露（或少许鸡精）掂锅炒片刻即可出锅

6

很简单的家常素菜

小贴士

要爆香小红椒和姜蒜，大火快炒，尽量掂锅炒，少用铲子翻炒