红烧羊蝎子怎么烧啊

红烧羊蝎子的用料

羊蝎子若干 白糖适量

生抽适量 老抽适量

葱、姜、蒜适量 洋葱适量

香叶适量 草蔻适量

良姜适量 花椒适量

干辣椒适量 山楂干适量

红烧羊蝎子的做法

步骤1

原料：羊蝎子（就是羊的脊骨） 调料：白糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、山楂干、香叶、草蔻、良姜、花椒

步骤2

葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。

步骤3

锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。

步骤4

放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。

步骤5

加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。