如何腌制臭鸡蛋

1.鸡蛋洗净，放入锅中，煮九分熟或全熟，放凉至室温。当鸡蛋凉了的时候，不要用生的冷水碰它们。

2、锅中加水，然后准备适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起，水量以密封罐的大小为准，煮五到八分钟左右，停火，凉至室温。

3.大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好后倒入1斤盐，边倒边搅拌盐。(1斤鸡蛋倒入100克盐)把盐搅拌一下就行了。

4.倒掉水，让它冷却。

5、鸡蛋已经干透，放入没有生水和油的密封玻璃缸中。

6.装好后，倒入已经彻底冷却的果汁。

7.最后倒入70克高度白酒，然后密封腌制30天。