不用牛奶做蛋糕的方法很简单。

2.在金属容器中加热黄油，直到它融化。不要使用玻璃容器，尽量避免使用陶瓷容器。上次用玻璃碗加热时玻璃碗破了，里面的液体都流出来了。我们不得不添加替代材料来再次加热它。我们必须吸取教训。

3、不需要分离蛋清，而是用全蛋液做蛋糕，这样就算鸡蛋碎了也没关系，糖不用加三次，一次就好。同样使用无水无油的打蛋器，开启打蛋器高速打蛋液，直到没有明显的大气泡为止，因为蛋黄打不出酥皮的硬态。

4.将低筋面粉分两次筛入蛋糊中，将第一次筛出的面粉混合均匀，第二次过筛。面粉必须过筛，因为我们不是在揉面。如果面粉里有颗粒，我们就不能翻面搅拌了。这样做出来的蛋糕并不精致。

5、黄油不能直接倒入面糊，需要取出一些面糊和黄油，先搅拌均匀，然后将黄油面糊倒入盆中，同样的搅拌方法，搅拌均匀。不要搅拌，因为整个鸡蛋里面的气泡没有酥皮那么稳定，会比酥皮更容易消泡，所以搅拌方式很重要。吃的时候要用刮刀从中间划一刀，然后逆时针转动，反复几次，直到面糊完全混合。

6.将面糊倒入蛋糕模，8-9分钟填满。因为蛋糕受热会膨胀，给蛋糕留些空间。烤箱预热至160℃，烤18分钟。