大蒜和洋葱是一回事吗？只是名字不同？

大蒜，一年生或二年生草本植物，味道辛辣，古称胡，又称胡蒜。它的球茎、蒜苗和幼苗被用作食物。大蒜分为蒜头和小蒜头。大蒜起源于中国的小丁香。大蒜起源于南欧和中亚。最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海国家种植。到了汉代，从张骞的西域传入中国陕西关中地区，再传到全国各地。中国是世界上大蒜种植面积和产量最大的国家之一。

大蒜品种的分类方法有很多种，根据鳞茎的皮色，一般可分为白蒜和紫蒜；根据蒜瓣的大小，分为:大瓣和小瓣；根据是否抽薹，也可分为:有抽薹种和无抽薹种；根据种植方式不同，可分为青蒜(蒜苗)和蒜黄。炒菜用的品种有:河北永年蒜、河南罗都金蒜、上海嘉定蒜、江苏太仓白蒜、江西龙南蒜、上高蒜、广东金山火蒜、四川独蒜、新疆昌吉蒜、山东苍山蒜等。《中国工业志》载:“大蒜几乎可以食用，但与腥肉同煮，可以去腥”。

大蒜好吃的方法有很多，可以做主料(如青蒜、蒜苗)、配料、调料、装饰品。用蒜瓣制作的菜肴包括:江苏的炖鸡、四川的蒜香炸鲶鱼和广东的蒜香干贝...大蒜作为调料比较常见，比如四川的蒜泥白肉，山东的蒜泥黄瓜，夏天吃的凉面...大蒜有杀菌防癌的功效。每100克鲜蒜含有64-72克水分。中医认为，大蒜辛温，能入脾、胃、肺，温补脾胃，消除症状，解毒杀虫。

洋葱俗称洋葱。在欧洲被称为“蔬菜皇后”，营养丰富，包括蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等营养成分。